Konstantes Raumklima im Weinkeller des Eigenheims

Für die meisten Menschen ist das eigene Heim die Erfüllung eines Lebenstraums. Sie sparen viele Jahre und nehmen große Mühen auf sich, um eines Tages in ihren eigenen vier Wänden leben zu können. Dabei ist es verständlich, dass man sich sein Haus nach eigenem Geschmack einrichten und nicht in einer standardisierten Wohnung leben möchte. Weinliebhaber werden sich bestimmt darauf freuen, endlich ihren eigenen Weinkeller einzurichten. Dann hat man die Möglichkeit, abends in trauter Runde mit der Familie oder mit Freunden einen guten Tropfen zu genießen.

Die Einrichtung eines Weinkellers ist aber gar nicht so leicht, denn Wein, gleich ob Rotwein, Weißwein oder Rosé, ist sehr empfindlich und erfordert die Einhaltung exakter Parameter zur richtigen Lagerung. Genaue Informationen zu den Lagerungsbedingungen findet man auf der Webseite von Wein-Depot.de. Wein muss richtig gelagert werden, damit er möglichst lange hält und seine ursprüngliche Qualität (Geschmack, Farbe) erhalten bleibt. Ein wichtiger Faktor ist die Umgebungstemperatur. Bei kurz- bis mittelfristiger Lagerung bis maximal einem Jahr ist Zimmertemperatur (20 °C) völlig ausreichend. Soll der Wein jedoch länger oder gar mehrere Jahre aufbewahrt werden, ist eine kühlere Lagerungstemperatur von mindestens 12 °C oder besser sogar nur 8 °C erforderlich. Genauso wichtig wie die Höhe der Außentemperatur ist der Schutz vor Temperaturschwankungen. Schwankungen von mehr als 5 °C nach oben oder unten lassen den Wein schnell altern. Gleichzeitig sollte der Wein auch vor Licht geschützt aufbewahrt werden, da die UV-Strahlen des Sonnenlichts eine zersetzende Wirkung ausüben. Die Luftfeuchtigkeit beträgt am besten um die 80 %, da bei diesen Werten der Korken, der ebenfalls aus natürlichem Material besteht, am längsten hält.

Aus all dem geht hervor, dass die Einrichtung eines guten Weinkellers im eigenen Haus gar nicht so einfach ist, wie manche zunächst glauben mögen. Nicht jeder hat schließlich ein tiefes Kellergewölbe wie auf einem Schloss oder in einem Kloster zur Verfügung. Ein guter Kompromiss besteht in einem sogenannten Weinschrank. Dabei handelt es sich um einen klimatisierten, geschlossenen Container, in dem alle wichtigen Umweltfaktoren auf ihre Optimalwerte eingestellt und reguliert werden können. Einen ganzen Keller auf diese Klimawerte zu bringen, ist für ein Einfamilienhaus sehr kostspielig. Da die Kellerräume meist nicht tief unter der Erde liegen, wäre im Sommer die Kühlung sehr aufwendig.

Der Artikel wurde verfasst von Oliver Schmid.